Выбираем закаточный ключ для консервирования

Как открыть банку

Закрутку с закручивающейся крышкой легко открыть. Для этого, с небольшим усилием крышку поворачивают против часовой стрелки. Для тех, у кого не хватает сил, на помощь придет специальная машинка для открывания.

Если процесс открывания не идет, открыть банку поможет спичка. Пламенем слегка подогревают под ободком. Металл при нагревании расширяется и закрутка легко открывается.

В случае, когда верхушка банки залипла, открыть ее помогут следующие действия:

• аккуратно, чтобы не разбить стекло, постучите по банке (сверху и сбоку);
• разместите банку на боку и слегка прокатайте по столу;
• окуните консерву в теплую воду на пятнадцать минут.

Если закручивающаяся крышка сильно втянута, открыть банку поможет горячая вода. Консервацию ставят под струю воды или укутывают мокрым горячим полотенцем. При этом консервация должна быть комнатной температуры, иначе стекло банки лопнет. Также металлический ободок можно поддеть аккуратно ножом. Острие вставляют между горлышком и крышкой и чуть отодвигают металлический ободок. Пройдет разгерметизация и банка легко откроется.

Поддев крышку ножом, можно легко ее открытьТеплая вода поможет быстро открыть банку с консервациейСпециальная открывалка для крышек твист-офф

Закаточная машинка полуавтомат

Летом и осенью, собрав урожай на огороде, очень многие начинают консервировать компоты, варенья, соленья и даже салаты. Для консервирования обычно используется закаточная машинка (или ключ), которая бывают трёх видов: ручная, полуавтомат и автомат.
Более подробно в этой статье рассмотрим устройство и использование полуавтоматической закаточной машинки.

Закаточная машинка: что это такое?

Любая закаточная машинка используется для герметичного закрывания металлическими крышками стеклянных банок со стандартным размером горловины при консервации в домашних условиях.

Основным условием для долгого хранения банки является хорошая герметичность, так как если под крышкой останется даже очень маленькое отверстие, то через него проникнет воздух и микроорганизмы и закатка испортиться. Большую роль в процессе консервирования играет правильно подобранная закаточная машинка.

Все чаще хозяйки на кухне используют для консервирования закаточную машинку полуавтомат, которую, в отличие от ручной, не надо после каждого оборота подкручивать для затягивания, это она делает автоматически сама, тем самым облегчая работу.

Как пользоваться закаточной машинкой полуавтомат?

Чтобы ваши закатки простояли хорошо всю зиму, при использовании закаточного ключа полуавтомат придерживайтесь следующей инструкции:

1. Горячие наполненные банки накрыть горячими простерилизованными металлическими крышками.
2. Сверху на крышку установить полуавтоматическую закрутку.
3. Начать двигать её ручку по часовой стрелке.
4. Примерно надо будет сделать 7- 8 кругов.
5. Когда закрутка остановится, это будет означать, что она прошла все необходимые круги закручивания.
6. Раскрутить ручку закрутки в обратном направлении, пока она вся не раскрутится (в этот момент вы почувствуете, что она начала крутиться легко).
7. Закаточную машину надо снять и отложить в сторону.
8. Закатанную банку перевернуть, для проверки герметичности закатки (чтобы резинка нигде не вылазила).

Если так случилось, что закаточная машина случайно слетела с крышки, её надо вручную раскрутить в первоначальное положение. А потом машинку опять поставить на крышку (при условии, что она не повреждена) и начать закатывать заново.

Используя для домашнего консервирования закаточные машинки полуавтомат, вы будете более уверенными в сохранности ваших закаток на зиму.

Десенсибилизирующие препараты: список и описание

Десенсибилизирующие препараты (противоаллергические, антигистаминные) – лекарственные средства, которые нашли применение в терапии аллергических состояний.

Механизм действия таких средств проявляется в виде блокирования Н1-гистаминовых рецепторов.

Следовательно, происходит подавление воздействия гистамина – главного вещества-медиатора, который обеспечивает возникновение большей части аллергических проявлений.

Гистамин выявили из животных тканей в 1907 г., и к 1936 г. были открыты первые лекарственные средства, которые угнетали воздействие этого вещества. Неоднократные исследования утверждают то, что он через воздействие на гистаминорецепторы системы дыхания, кожи и глаз обуславливает типичные признаки аллергии, а антигистаминные препараты могут подавить эту реакцию.

Классификация десенсибилизирующих препаратов по механизму воздействия на разные типы аллергий:

• Средства, влияющие на аллергическую реакцию немедленного типа.

• Средства, влияющие на аллергическую реакцию замедленного типа.

Средства, влияющие на аллергическую реакцию немедленного типа

1. Средства, которые угнетают высвобождение аллергического медиаторов из гладкомышечных и базофильных клеток, при этом наблюдается торможение цитотоксического каскада аллергической реакции:

• β1-адреномиметические средства;

• глюкокортикоидные;

• спазмолитические миотропного воздействия.

2. Стабилизаторы клеточных мембран.

3. Блокаторы Н1-гистаминовых рецепторов клеток.

4. Десенсибилизирующие.

5. Ингибиторы комплементарной системы.

1. НПВС.

2. Глюкокортикоидные.

3. Цитостатические.

Патогенез аллергии

В патогенетическом развитии аллергии огромную роль играет гистамин, синтезирующийся из гистидина и откладывающийся в базофилах (тучных клетках) соединительных тканей организма (в том числе и крови), в тромбоцитах, эозинофилах, лимфоцитах и биожидкостях. Гистамин в клетках представлен в деактивной фазе в соединении с белками и полисахаридами.

Высвобождается он по причине механического клеточного дефекта, иммунных реакций, под воздействием химвеществ и лекарственных препаратов. Инактивация его происходит с помощью гистаминазы из слизистой ткани. Активируя Н1-рецепторы, он возбуждает мембранные фосфолипиды.

По причине химических реакций создаются условия, которые способствуют проникновению в клетку Са, последний и действует на сокращение гладкой мускулатуры.

Действуя на Н2-гистаминорецепторы, гистамин приводит в активное состояние аденилатциклазу и увеличивает производство клеточного цАМФ, это вызывает повышение секреции слизистой желудка. Таким образом, некоторые десенсибилизирующие средства применяются для уменьшения секреции HCl.

Гистамин создает капиллярное расширение, обеспечивает усиление проницаемости стенок сосудов, отечную реакцию, уменьшение объема плазмы, что приводит к сгущению крови, снижению давления в артериях, сокращение гладкомышечного слоя бронхов из-за раздражения Н1-гистаминорецепторов; усиление освобождения адреналина, учащение сердцебиение.

С пятидесятых годов 20 в. и до настоящего времени десенсибилизирующие препараты поддавались неоднократным изменениям. Учеными удавалось создать новые препараты с меньшим списком побочных реакций и большей результативностью. На современном этапе существуют 3 главных группы противоаллергических препаратов: первого, второго и третьего поколения.

Десенсибилизирующие препараты первого поколения

Десенсибилизирующие средства 1-го поколения легко проходят сквозь гематоэнцефалический барьер (ГЭБ) и соединяются с гистаминорецепторами коры головного мозга.

Этим десенсибилизаторы способствуют седативному влиянию, как в виде небольшой сонливости, так и в виде крепкого сна. Медсредства 1-го поколения дополнительно влияют на психомоторные реакции головного мозга.

По этой же причине применение их ограничивается у разных групп больных.

Десенсибилизирующие 1-го поколения осторожно назначают при глаукоме, язве, сердечных болезнях, и в комплексе с антидиабетическими и психотропными средствами. Их не рекомендуется принимать более десяти дней из-за способности привести к привыканию

Десенсибилизирующие средства 2-го поколения

Эти лекарства имеют очень высокую родственность с гистаминовыми рецепторами, а также селективное свойство, при этом не воздействуя на мускариновые рецепторы. Кроме того, они характеризуются низким проникновением сквозь ГЭБ и не вызывают привыкания, не производят седативного эффекта (иногда у некоторых больных возможна легкая сонливость).

По окончании приема этих медикаментов лечебное действие может остаться в течение 7 дней.

Некоторые обладают и противовоспалительным воздействием, кардиотоническим эффектом. Последний недостаток требует контроля деятельности сердечно-сосудистой системы во время их приема.

Десенсибилизирующие средства 3-го (нового) поколения

Десенсибилизирующие препараты нового поколения характеризуются высокой селективностью к гистаминорецепторам. Они не вызывают седативного действия и не влияют на работу сердца и сосудов.

Использование этих препаратов оправдало себя при длительной противоаллергической терапии – лечении аллергического ринита, риноконъюнктивита, крапивницы, дерматитов.

Десенсибилизирующие препараты для детей

Противоаллергические средства для детей, которые относятся к группе H1–блокаторы, или десенсибилизирующие препараты – это лекарственные средства, предназначенные для терапии всевозможных аллергических реакций в детском организме. В этой группе различают медикаменты:

• I поколения.

• II поколения.

• III поколения.

Препараты для детей – I поколение

Какие же существуют десенсибилизирующие препараты? Список их представлен ниже:

• “Фенистил” – рекоменован для детей старше одного месяца в виде капель.

• “Димедрол” – старше семи месяцев.

• “Супрастин” – старше одного года. До года назначаются исключительно в форме инъекций, и исключительно под врачебным контролем врача.

• “Фенкарол” – старше трех лет.

• “Диазолин” – старше двухлетнего возраста.

• “Клемастин” – старше шестилетнего возраста, после 12 мес. в форме сиропа и инъекций.

• “Тавегил” – старше шестилетнего возраста, после 12 мес. в форме сиропа и инъекций.

Препараты для детей – II поколение

Самые распространенные десенсибилизирующие препараты данного типа:

• “Зиртек”- старше шести месяцев в форме каплей и старше шести лет в таблетированной форме.

• “Кларитин” – старше двух лет.

• “Эриус” – старше одного года в форме сиропа и старше двенадцати лет в таблетированной форме.

Препараты для детей – III поколение

Десенсибилизирующие препараты этого типа включают в себя:

• “Астемизол” – старше двух лет.

• “Терфенадин” – старше трех лет в суспензированной форме и старше шести лет в таблетированной форме.

Надеемся, что данная статья при подборе противоаллергических препаратов для детского организма (и не только) поможет сориентироваться и осуществить правильный выбор.

Однако следует заметить, что перед применением таких медикаментов обязательно необходимо ознакомиться с инструкцией, благодаря которой вы можете разобраться с вопросом: “Десенсибилизирующие препараты – что это такое?”.

Также следует обратиться за врачебной консультацией.

Лучшие полуавтоматические модели

Закаточная машинка Лес

Агрегат относится к полуавтоматическому типу. Наиболее важные элементы конструкции изготовлены из металла, для производства всего остального применялся пластик. Прибор пользуется большой популярностью именно благодаря легкости и простоте использования. Вес минимальный – всего 320 граммов. Производитель предоставляет своим клиентам гарантию на 1 год. Банка будет закрыта в лучшем виде всего за пару минут. Так, процесс консервирования значительно ускорится и облегчится.

Закаточная машинка Лес
Достоинства:

• Незамысловатая конструкция;
• Востребованная модель среди большинства домохозяек;
• Высокое качество сборки;
• Длительная гарантия;
• Паспорт в комплекте.

Недостатки:

Не обнаружено.

Мещера-2

Данный вид полуавтоматического агрегата станет отличным помощником при работе с банками, диаметр горлышка которых составляет 82 мм. Устройство полностью стальное. Отмечается наличие гальванического покрытия и небольшое количество полипропилена. Общая масса насчитывает 370 граммов. Это небольшое значение, поэтому никаких трудностей при работе не возникнет. Ручной регулятор позволяет подбирать оптимальное давление для различных видов жестяных крышек. Движущиеся элементы конструкции нуждаются в регулярной смазке. При соблюдении данного условия производительность будет оставаться на изначальном уровне.

закаточная машинка Мещера-2
Достоинства:

• Небольшая масса;
• Компактные габариты;
• Высокий уровень производительности;
• Отличная стоимость;
• Конструкция полностью из металла.

Недостатки:

Потребуется часто смазывать детали.

Полтава МЗП16.001

Миниатюрная конструкция станет отличным помощником во время работы с банками, диаметр горловины которых равняется 82 мм. Процедура осуществляется согласно всем известной технике. А вот безопасность и долговечность аппарату обеспечивает каркас, изготовленный из высокопрочной стали. Однако там же присутствуют и небольшие пластмассовые вставки. Тем не менее от этого надежность модели не падает. При всем при этом масса продукта близится к минимуму – 220 граммов. Это отличный показатель с учетом стальных элементов. В комплект производитель включает особый резиновый коврик. Именно на нем и происходит процедура купорки.

закаточная машинка Полтава МЗП16.001
Достоинства:

• Использование высокопрочной стали при изготовлении;
• Надежность и долговечность;
• Высокий уровень производительности;
• Небольшой вес;
• Гарантия на 2 года.

Недостатки:

Не обнаружено.

Москвичка полуавтомат

Данную модель можно смело назвать универсальной. Она отличается от прочих наличием регулируемых роликов. Это позволяет настраивать ее под различные формы крышек. При этом масса остается на приемлемом уровне – 300 граммов. При изготовлении каркаса использовались прочный металл и пластик. При очистке никаких трудностей не возникает. Управление не сложное. Это позволяет каждой хозяйке быстро приноровиться к системе. При всем при этом стоимость сохранилась на приемлемом уровне, что сделало машинку одной из самых популярных.

закаточная машинка Москвичка полуавтомат
Достоинства:

• Незначительный вес;
• Высококачественная конструкция;
• Возможность подстроить систему под любую крышку;
• Низкая цена.

Недостатки:

Не обнаружено.

Мотор СИЧ МЗН-1

Классический прибор, вес которого составляет 500 граммов. За счет прижимного ролика конструкция плотно прилегает к фартуку крышки. Такой подход гарантирует отличную герметизацию по всему диаметру. Модель относится к полуавтоматическому типу. Нельзя не отметить тот факт, что устройство само останавливается, когда крышка плотно подогнана. Таким образом, испортить соления не получится. Качественные металл и пластик, из которого изготовлено изделие, не позволят продукту быстро испортиться. Похожие устройства были повсеместно распространены несколько десятков лет назад. Украинский производитель отлично продумал свою разработку, поэтому процесс купорки максимально приятный, а механические повреждения исключены за счет использования качественных материалов. Единственный нюанс – машинка не так быстро справляется со своей работой, как более новые модели, но длительный срок службы гарантирован.

закаточная машинка Мотор СИЧ МЗН-1

Достоинства:

• отлично герметизирует;
• качественные материалы устройства.

Недостатки:

не выявлены.

Многообразие тропического цветка — все об орхидее Фаленопсис

Как правильно закатывать банки: основные способы

В закатке применяются металлические крышки, которые плотно прикручиваются к банке. Выделяют 3 варианта закрывания разными устройствами.

Ручной механизм

Ручная закаточная машинка появилась одной из первых. Она встречается в большинстве домов, где зачастую хранится и применяется с советских времён. В использовании винтового устройства процесс полностью подчиняется человеку, но требует приложить силу для воздействия на крышку. Этот вариант один из наиболее сложных, поскольку необходимы практические знания.

Как правильно закатать банку ручной машинкой:

Необходимо установить крышку на банку, прижать её устройством, закатать круговыми движениями по часовой стрелке.
Делая несколько оборотов, ручку вращают для уменьшения диаметра ролика, затем процесс повторяют.
Следует соблюдать осторожность, чтобы не повредить банку, но при этом закручивать нужно плотно, чтобы соблюдалась герметичность.

Основное достоинство — низкая стоимость и простота применения. Для работы требуется прилагать большие усилия. Среди недостатков выделяют необходимость расходовать силы, поскольку существуют современные модели, не требующие этого.

Ключ-улитка

Представляет собой обычную винтовую машинку, но вращается не по центральной оси. Вместо этого, на плоскости устройства создана спираль. Механизм работы аналогичен: крышку плотно прижимают одной рукой, а второй закатывают, ведя устройство по спирали. Для более плотной закрутки ручку вращают по часовой стрелке, уменьшая диаметр, по которому движется механизм. Когда щуп сместится на максимально короткое расстояние до центра, ручку откручивают против часовой стрелки, а машинку снимают.

Достоинства заключаются в лёгкости применения, а основной недостаток — расход времени на закатку одной банки. Несмотря на простоту использования, необходимо проверять качество выполненной работы, чтобы избежать потери продуктов.

Полуавтомат

Представляет собой обычную закаточную машинку с горизонтальной и вертикальной ручками, предназначенными для удержания и закрутки крышек. На фиксаторе сделана резьба, по которой вращается механизм, прижимая металл к стеклу. Для закрутки достаточно установить устройство, провернуть до упора.

Достоинство полуавтоматических машинок заключается в скорости обработки банок: на каждую достаточно менее одной минуты. Недостатки — высокая стоимость, необходимость регулировки. Хотя устройства продают отрегулированными, баланс сбивается после 200–250 банок. Повторная настройка занимает много времени, но не всегда успешна, из-за чего появляется необходимость приобретать новую машинку.

Автомат

Полностью автоматическая машинка — упрощённый в использовании вариант полуавтоматической с усложнённым механизмом. Имеет две ручки, использующихся в закрутке. Как закаточной машинкой закатывать банки:

1. Устройством плотно прижимают крышку.
2. Ключ проворачивают 7–9 раз до характерного щелчка. Во время закатки не нужно крутить винт.
3. Чтобы снять устройство, необходимо полностью провернуть ключ в обратном направлении.

Достоинство автоматической машинки заключается в простоте пользования, длительной работе без поломок. Недостатки — высокая стоимость, необходимость долго раскручивать устройство в обе стороны.

Вакуумный насос для закатки

Вакуумный насос позволяет закатать крышку без использования специальной машинки. Для применения устройства нужны специальные крышки, которые вставляют снизу. Затем механизм одевают на банку так, чтобы крышка чётко совпала с горлышком. Чтобы завершить процесс, достаточно потянуть поршень: крышка плотно прижмётся, оттолкнув воздух.

Как проверить герметичность

Чтобы убедиться в качестве закатки, необходимо выполнить следующие действия:

1. Закатав банку, переверните её, проверьте, не протекает ли крышка.
2. Отнесите банки в помещение с комнатной температурой, поставьте вверх дном на плед, полотенце или одеяло.
3. Оставьте ёмкости на двое суток. Периодически проверяйте, нет ли на ткани мокрых следов.
4. По прошествии 48 часов убедитесь, что крышки не вздулись, а на банке не образовались трещины, сколы.

Если всё в порядке, отправляйте банки на хранение.

Правила закатки банок на зиму

Закатывать банки на зиму закручивающимися крышками – винтовыми, – означает закрыть банку без машинки. Но, как правильно и чем лучше закатывать банки на зиму машинкой, улиткой, чем быстрее закатать банку ключом полуавтоматом либо закрыть консервы автоматом? На деле разницы особой нет, дело в привычке

Очень важно правильно закатывать банки, чтобы солёные огурцы остались хрустящие, крышки хорошо держались, не вздулись на закатанных банках с лечо на зиму

Сохранить вкус лета на долгие зимние месяцы поможет правильно заготовленная консервация.

1. Первым делом тщательно моем банки и крышки мыльным раствором.
2. Стерилизуем банки и крышки любым удобным способом.
3. Сортируем продукты, необходимые по рецепту. Огурцы на заготовки отбираем твёрдые, засолочных сортов, салатные оставляем на приготовление окрошки. Крупные огурцы можно замалосолить, сделать огуречный салат на зиму. Хорошо промываем овощи, при необходимости замачиваем.
4. Очищаем от листьев и жучков ягоды малины для варенья, отбраковываем гнилые. Клубнику перед переработкой в варенье и ягодный джем, промываем и просушиваем. Удаляем хвостики, с ягод и фруктов перед закладыванием в банки.
5. Наполняем банки плотно, придерживаясь рецепта.
6. Наполненные огурцами банки, зелёными помидорами, красными томатами заливают рассолом. Ягоды, фрукты заливают сиропом.
7. Использование рецептуры без стерилизации ускоряет процесс закатки банок на зиму. Закрывать консервы крышкой нужно сразу после заполнения банок.
8. Закручиваем крышку.

Как проверить герметичность

Если купить качественный ключ и закрыть крышку правильно, то на банке она будет долго держаться и не вздуется. Чтобы банки не взорвались, нужно проверить, плотно ли закрыта крышка на банке. Проверить герметичность очень просто.

После того, как закрутили, переверните банку вверх дном и дайте ей постоять в течение 10 минут. Если сироп либо рассол потечёт из-под крышки – герметичность нарушена, крышка закатана плохо. Такая консервация для длительного хранения не годится. Придётся закатывать банки на зиму заново.

Виды машинок

Машинки, предназначенные для закатывания, не все одинаковы. Существует по меньшей мере 4 их разновидности.

Ручные

Самый старый способ закатывания банок основан на использовании ручного механизма. Устроен он довольно просто, но пользоваться им не очень легко. Приходится прикладывать немало усилий. К тому же, процесс отнимает много времени.

«Улитка»

Модернизированная версия ручной машинки – устройство, называемое «ключом-улиткой». Этим устройством пользоваться немного проще. Но у него тоже есть свои недостатки.

Автоматические и полуавтоматические

Также для закатки применяются полуавтоматические и автоматические машинки. При их использовании усилий нужно прикладывать гораздо меньше. Процесс закрывания банок не отнимает много времени. В случае с использованием автоматических приспособлений для закатывания даже не нужно ничего вращать. Достаточно просто нажать на специальный рычаг.

Электрическая закаточная машина

Такие аппараты можно встретить чаще всего только на больших производствах. В продаже их практически не найти, хотя умельцы, которым лень возиться вместе с женой на кухне, умудряются изготовить такие аппараты самостоятельно из подручных средств. Для домашнего пользования лучше приобрести простую бытовую машинку.

Специальная стойка регулируется в зависимости от высоты емкостей. Когда банка установлена на подножке, она надежно фиксируется. Сверху прижимается специальный патрон. Рычаг с закаточным валиком прижимается к крышке и после включения мотора начинает движение, закатывая крышку.

О надежной укупорке сигнализирует специальное приспособление, которое также не позволяет повредить тару, останавливая аппарат сразу после закатки. Размер крышек или банок можно легко регулировать самостоятельно, что позволяет укупоривать тару с широким или узким горлышком.