Лучшие профессиональные блендеры: общие технические характеристики и топ-5 моделей+ отзывы покупателей

4 JTC Omniblend V

Продолжает рейтинг лучших профессиональный блендер JTC omniblend V. Это компактный и надежный инструмент, который можно использовать и в быту, и в заведениях общепита. Прибор радует высокой надежностью, качеством комплектующих, производительностью и функциональностью. Мощность прибора составляет 950 Вт, при этом максимальное число оборотов достигает 18000 в минуту. Модель отлично подойдет для смузи, коктейлей, колки льда, орехов.

Стоит отметить, что с твердыми овощами блендер хоть и справляется, но очень натужно и есть риск перегрузить мотор. Поэтому, если в задачу входит переработка такого рода продуктов, то стоит присмотреть другую модель. Пользователи оценили: надежный кувшин объемом в 2 литра из крепкого пластика, опционально его можно заменить на тритановый с максимальными показателями прочности; простой и современный дизайн; острые ножи из нержавеющей стали; добротный корпус. Из недостатков: не подходит для твердых овощей и замороженных продуктов.

Насадки

Насадки у блендера для ресторанной кухни такие же прочные, как и сам блендер.

Венчики изготавливаются из стали, имеют строение, как в миксере: два венчика перехлестывают друг друга и вращаются в разные стороны. Они не гнутся при работе с большим объемом теста и отлично справляются с бисквитом.

Блокираторы для моторного отсека с венчиком служат для фиксации прибора на чаше, дают возможность отдохнуть рукам, автоматизировать процесс.

Насадки для крепления блендера к котлам в виде штанги, по которой можно передвигать прибор.

Венчики разной длины. Оптимальная длина погружного венчика для работы с большими чашами 50 см.

Профблендеры не продаются наборами, комплектующие подбираются в соответствии с назначением и индивидуальными предпочтениями повара. Функциональных насадок две: нога и венчик для теста. Различаются они только длиной и размерами лопастей. Стандартная металлическая нога выполняет функцию колки льда, рубки фарша и смешивания соусов. Для теста и всего остального – миксерный венчик.

6 Wollmer L360

Стационарный профессиональный блендер Wollmer L360 достойно вошел в рейтинг лучших. Эта модель оснащена самым большим количеством скоростей, их здесь девять, присутствует возможность плавной регулировки. Электронное управление значительно упрощает использование, есть шесть предустановленных режимов, среди них колка льда для коктейля, смузи, измельчение овощей, фруктов и орехов. Прибор очень мощный (до 2000 Вт на пике), при этом скорость вращения достигает 40000 оборотов в минуту, что поднимает производительность на высокий уровень.

Помимо всех преимуществ, описанных выше, эта модель самая недорогая в нашем топе. Пользователи в отзывах отметили качество сборки, устройство получилось довольно крепким и устойчивым к повреждениям. Многим понравилась возможность спрятать шнур в специальный отсек на период отключения прибора. Блендер прост в уходе. Защита от перегрева позволяет эксплуатировать его практически непрерывно.

Как выбрать?

Обратите внимание на технические характеристики. Лучше всего выбирать модели с меньшей мощностью, но большим количеством оборотов в секунду

Технически, получается, что цифра мощности показывает не мощность работы аппарата, а объём потребляемой электроэнергии. Лучшие модели обладают мощностью в две или три лошадиные силы.

Также качественный блендер обладает высокопрочными острыми ножами с четырьмя и большим количеством лопастей. Сегодня актуальны ножи с шестью лопастями, которые состоят из двух рабочих частей по три лезвия. Верхние перемалывают, а нижние измельчают продукты. С помощью таких ножей можно даже делать муку, что недоступно для обычного блендера. Ещё он может выполнять функции соковыжималки – максимально измельчите в блендере фрукты и потом отфильтруйте сок через сито.

Далее подумайте о том, какая чаша вам необходима. Чем больше продукта вы хотите получать за раз, тем большая по объёму чаша вам нужна. Стандартный объём профессиональных моделей – 1,5 литра, существуют и стаканы объёмов в 2 литра.

Если вы хотите получать много продукта, но пропорции не играют большой роли, то лучше приобрести модели с двухлитровой чашей.

Методы снятия стресса

Как преодолеть стресс? На предприятиях и в офисах уже вошло в традицию устраивать корпоративные вечеринки. Это отличный способ расслабиться, узнать лучше своих коллег, наладить с ними отношения. Однако праздники бывают редко, а в рабочее время стресс в деятельности руководителя и рядовых сотрудников возникает каждый день. Поэтому есть ряд методов, которые позволяют снять напряжение в любой рабочий день:

Перед выходом из дома на работу необходимо сделать несколько дыхательных упражнений, за завтраком выпить травяной чай с мятой, мелиссой или ромашкой. Успокоить нервы на работе помогает дыхательная гимнастика. Как только появляется психологический дискомфорт, можно делать упражнения с замедлением выдоха. Для этого нужно сделать глубокий вдох, посчитать про себя до двух, затем медленно выдохнуть, считая уже до четырёх. Привыкнув к такому упражнению, можно при дыхании вести счёт 3:6 или 4:8. Упражнение расслабляет мышцы, нормализует работу сердца. Смена видов деятельности избавляет от умственного перенапряжения. Можно через каждые два часа найти пять минут, чтобы отвлечься на рисование или прослушивание музыки. В обеденный перерыв лучше покидать пределы рабочего помещения

Тогда исчезнет стресс и работоспособность повысится

Очень важно поддерживать дружественные отношения с коллегами, общаться с ними на темы, отдалённые от работы. А общение с людьми, которые вызывают неприязнь, лучше свести к минимуму, стараясь соблюдать правила вежливости

После работы снимать стресс можно прогуливаясь в парке

Нужно полностью освободить голову от мыслей о работе и проблемах, можно наблюдать за людьми, за природой, птицами, делать фото. Дома можно принять контрастный душ.

Короткий перерыв на музыку избавит от стресса

Психотерапия при стрессе

Психотерапия при стрессе насчитывает более 800 методик. Самыми распространенными являются:

Рациональная психотерапия. Психотерапевт учит пациента изменять отношение к волнующим событиям, менять неправильные установки. Основное воздействие направлено на логику и личные ценности человека. Специалист помогает освоить методы аутогенной тренировки, самовнушения и другие методики самопомощи при стрессе.

Суггестивная психотерапия. Пациенту внушаются правильные установки, основное воздействие направлено на подсознание человека. Внушение может проводиться в расслабленном или в гипнотическом состоянии, когда человек находится между бодрствованием и сном.

Психоанализ при стрессе. Направлен на извлечение из подсознания психических травм, вызвавших стресс. Проговаривание этих ситуаций позволяет уменьшить их воздействие на человека.

Показания для психотерапии при стрессе:

• стрессовое состояние нарушает привычный образ жизни, лишая возможности работать, поддерживать контакты с людьми;
• частичная утрата контроля над собственными эмоциями и поступками на фоне эмоциональных переживаний;
• формирование личностных особенностей – мнительности, тревожности, сварливости, эгоцентричности;
• невозможность человека самостоятельно найти выход из стрессовой ситуации, справиться с эмоциями;
• ухудшение соматического состояния на фоне стресса, развитие психосоматических заболеваний;
• признаки невроза и депрессии;
• посттравматическое расстройство.

Психотерапия против стресса – действенный метод, который помогает вернуться к полноценной жизни, не зависимо от того, удалось ли разрешить ситуацию или приходится жить под ее воздействием.

8 ROBOT COUPE MINI MP

ROBOT COUPE MINI MP – один и немногих погружных блендеров, присутствующих в профессиональном сегменте. Эта модель спроектирована специально для использования на предприятиях общественного питания. Аппарат оснащен системой вентиляции двигателя, что позволяет работать практически непрерывно. В комплектацию входит уникальный диск-взбиватель Aeromix, он позволяет добиться невероятно воздушной консистенции с пузырьками, что высоко оценили кондитеры.

Погружной блендер предполагает ручную регулировку скорости, однако, это происходит и автоматически в зависимости от густоты взбиваемой массы. Двигатель ROBOT COUPE MINI MP очень мощный, что обеспечивает высокую производительность. Прибор эргономичный: ручка удобная, управление простое, вес небольшой. Все детали, контактирующие с продуктами питания, изготовлены из нержавеющей стали. Погружной блендер ROBOT COUPE MINI MP достойно вошел в рейтинг лучших, недостатков мы не обнаружили.

Обзор некоторых моделей

Dream Samurai BDS-04 от компании Rawmid. Это стационарный блендер с огромной мощностью в 2900 ватт, который великолепно измельчает лёд и другие твёрдые продукты, отличен для приготовления коктейлей. Он отвечает всем требуемым параметрам профессиональной модели элитного класса, отличается надёжностью и долговечностью даже при постоянном использовании. У него много восторженных отзывов, а единственным недостатком отмечаются его шумность

Обзор блендера Rawmid Dream Samurai BDS-04 смотрите на видео:

Profi Cook PC-UM 1006. Модель со сравнительно небольшой мощностью 1250 ватт с металлическом корпусом и стеклянной чашей. Это как раз та модель, которая при относительно небольшой мощности работает достаточно быстро за счёт хорошего показателя количества оборотов в минуту — 13000. Это как раз что называется полупрофессиональный блендер среднего класса, который можно приобрести по доступной цене до 10 тыс. рублей. При этом он добротно справляется со своими обязанностями.

Подробнее смотрите далее.

Рейтинг профессиональных стационарных блендеров

Чтобы наглядно рассмотреть, какими особенностями обладает подобная техника, составим рейтинг лучших машин для кухни.

KITFORT KT-1360-4 – недорогой экземпляр за 10 600 рублей от отечественного бренда. Обладает мощностью 2200 кВт и количеством оборотов в минуту равным 27500. Имеет механические переключатели плавной регулировкой (15 вариантов скорости). Предусмотрены импульсный режим, а также специальная программа для колки льда. Чаша вмещает 2,5 л.

Плюсы:

• довольно тихий;
• вместительный стакан;
• много функций.

Минусы:

• громоздкий;
• скудная комплектация.

RAWMID Dream Samurai BDS-04 – цена этого прибора составляет 16 000 рублей. Характеристики у него внушительные: 2900 Вт, 50000 об/мин, 7 скоростей, сосуд на 2 л. В крышке предусмотрено маленькое окошечко для дополнительных ингредиентов, чтобы не останавливать работу в процессе. Любителей растительного молока порадуют воронка и сито, призванные облегчить его приготовление.

Плюсы:

• перемалывает все, даже косточки;
• автоматическое отключение при перегреве;
• устойчивый;
• расширенная комплектация.

Минусы:

• шумный;
• габаритный.

KitchenAid Artisan Pulse – очень симпатичный образец за 24 500 рублей. Красный оттенок корпуса и стильный внешний вид сделают его настоящим украшением. Оборудован мощностью 550 Вт, а число оборотов варьируется от 4000 до 11500. Стакан на 1,5 л сделан из жаростойкого стекла. Регулировка осуществляется прикосновением к сенсорной панели, доступны 10 режимов.

Плюсы:

• красивый внешний вид;
• качество сборки;
• продуманная конструкция;
• нешумный.

Минусы:

• невысокая мощность;
• есть риск разбить стеклянный кувшин.

L’EQUIP BS7 Quattro – стоимость такого приспособления 47 000 рублей. Этот монстр очень мощный – 3400 Вт и 33000 оборотов в минуту. Прибавьте сюда нож с 8 лезвиями с титановым напылением, резервуар на 2 л и систему безопасности. Но больше всего радует наличие системы вентиляции, обеспечивающей возможность бесперебойной работы двигателя хоть сутки напролет. Идеален для зеленых коктейлей, муссов, супов-пюре и других блюд.

Плюсы:

• надежные материалы;
• разрешено использовать в заведениях общественного питания;
• есть дополнительная емкость объемом 0,9 л;
• отказ в запуске мотора при неправильной сборке.

Минусы:

• не подходит для получения низкодисперсных смесей: рубленого фарша, дробленых орехов и т. д.;
• неплотное прилегание клапана на крышке.

Vitamix Quiet One – машина за 163 430 рублей. Производителем заявляется, что на сегодняшний день это самый тихий и производительный коммерческий блендер в мире. Давайте посмотрим на параметры. Мощность – 2200 Вт, скорость – 28500 оборотов в минуту. Имеет 34 автоматические программы и 93 регулируемых функции. Для снижения уровня шума предусмотрен защитный колпак на магнитной основе.

Плюсы:

• коммерческая эксплуатация с гарантией 1 год;
• сниженный уровень шума;
• продолжительное функционирование на максимуме (6-8 минут);
• программируемая панель управления.

Минусы:

стоимость.

Классы профмоделей

• Бюджетный вариант. Стоить он будет все равно дороже обычного кухонного блендера. Производство будет китайское. Как правило, китайцы копируют дизайн и функциональность топовых ручных моделей. Судя по отзывам, качество такой техники выше, чем у любого бытового блендера, цена от 250 долларов.
• Средний класс — это блендеры от европейских (Швейцария, Австрия, Франция) и нескольких американских производителей. Они станут отличным помощником именно на небольших предприятиях или на кухне большой семьи: «Vema», «Stadler», «Macap», «Bohum», «KitchenAid», «Hamilton beach», «Robot Coupe».
• Премиум класс — это модели для профессиональных кухонь. Лидеры на рынке американские торговые марки: «Vitamix», «Blendtec» и «Waring». Цена таких моделей от 500 долларов за машинный блок.

10 Vitamix XL

Vitamix XL значительно упростит работу на кухне и разнообразит меню любого заведения. В домашних условиях блендер используется редко, в первую очередь ввиду его высокой стоимости. Vitamix XL – самый дорогой гаджет в нашем топе. Однако, администраторы заведений, в которые был установлен прибор, отмечают, что это одно из лучших вложений в бизнес. Блендер способен работать нон-стоп долгое время, отличается большой выносливостью и долговечностью. Отлично показывает себя в условиях высокой проходимости.

Устройство измельчает все: от замороженных и свежих овощей до любых твердых ингредиентов. Профессиональный блендер очень мощный (до 3000 Вт) и способен выдавать до 35000 оборотов в минуту. Прибор многофункциональный, он подойдет для приготовления смузи, коктейлей и любых других смесей. Есть шесть стандартных программ с возможностью персонального программирования. Сама конструкция очень прочная, контейнеры антиударные. Несмотря на объем (5,7 литра), компактный.

9 Dauken MX800

Продолжает рейтинг лучших профессиональный блендер российского производства Dauken MX800. Пользователи оценили его за высокую производительность и крепкий металлический корпус. Прибор довольно мощный, на пике двигатель выдает до 2000 Вт. Электронное управление значительно упрощает использование, есть функция плавной регулировки скоростей. Блендер отлично колет лед для коктейлей, готовит смузи, но для более тяжелых и твердых продуктов не подойдет.

Dauken MX800 прост в уходе, он легко разбирается и моется в обычной проточной воде или посудомоечной машине. Мотор имеет защиту от перегрева, что позволяет долгое время эксплуатировать его практически непрерывно. Прибор сравнительно тихо работает, отлично смотрится. Благодаря невысокой стоимости профессиональный блендер широко используется и в домашних условиях. Недостатков не обнаружено, Dauken MX800 достойно вошел в топ лучших.

1 RAWMID Dream Modern 2 BDM-06

Российский производитель бытовой техники RAWMID надежно зарекомендовал себя в нише профессиональных блендеров. Он неоднократно представлен в нашем рейтинге, лидирующая позиция также отдана его модели Dream Modern 2 BDM-06. Пользователи оценили ее за качество сборки, материалов и комплектующих, а также за удобство использования и функциональность. Здесь великолепное сочетание мощности и скорости вращения ножей (2900 Вт и 50000 об/мин.), восемь скоростных режимов и возможность плавной регулировки.

Влагозащщенный дисплей обеспечивает безопасность электроники даже при неаккуратном использовании прибора. Есть таймер на 180 секунд. Помимо мощности мотор имеет защиту от перегрева и позволяет пользоваться блендером практически непрерывно. RAWMID Dream Modern 2 BDM-06 справляется с любыми продуктами: замороженные бананы, мясо, лед, орехи и другие сложные ингредиенты перемалывает в считанные секунды. Эта модель – пример отличного сочетания цены и качества.

Внимание! Представленная выше информация не является руководством к покупке. За любой консультацией следует обращаться к специалистам!

Отличие профессионального блендера от обычного бытового

У них одинаковые функции – измельчать и смешивать продукты. Говоря просто основное отличие профессиональных моделей в том, что они на порядок мощнее, у них гораздо более прочные детали и намного больше режимов работы. Они с успехом измельчают не только овощи и фрукты, но и лёд, орехи и другие твёрдые продукты. Корпус профессиональных моделей, как правило, сделан из нержавейки, поэтому они являются максимально прочными и долговечными. Также они работают намного тише обычных.

Все представленные ниже профессиональные блендеры можно разделить на три класса:

Элитные

В этой группе продукция следующих американских брендов: «Vitamix», «Blendtec» и «Waring». Они выпускают наиболее мощные, долговечные и функциональные модели. С их помощью легко приготовить смузи, отличающиеся хорошим вкусом и пользой. Это выбор сыроедов и любителей правильного питания. Однако стоимость таких моделей стартует примерно с пятиста долларов – это недешёвое удовольствие.

Существуют блендеры JTC серии «Omniblend», тайваньского производства, у которых схожие параметры. Будучи практически такой же качественной и функциональной, как модели этой тройки брендов, её стоимость почти в три раза меньше.

Средний класс

К нему относятся такие бренды, как: «Vema», «Stadler», «Macap», «Bohum» (пр. Германия) и американские «KitchenAid», «Hamilton beach». Стоят они примерно вдвое меньше элитных, но и уступают они им примерно настолько же. Они обладают меньшей мощностью. Их можно называть полупрофессиональными моделями, которые ближе по параметрам к бытовым. Поэтому если вы хотите иметь качественный профессиональный блендер, то есть смысл переплатить за модели брендов премиум класса.

7фотографий

Эконом

Как правило, это китайские копии дорогих американских брендов. Стоят они в пять и даже бывает, что в десять раз дешевле по сравнению с моделями элитного класса. Самое интересное, что, несмотря на то, что они сделаны из дешёвых материалов и сомнительно собраны, иногда попадаются вполне рабочие модели, которые могут прослужить достаточно долгое время и выполнять почти все функции блендеров элитного класса. Более того, многие из них также способны отлично работать достаточно длительное время. Но, к сожалению, чаще всего у них гораздо менее качественные и тупые ножи, которые хорошо справляются с расколкой льда и плохо измельчают всё остальное.

Виды

Промышленность выпускает два вида такого оборудования:

1. стационарный: в таком приборе есть емкость, установленная на подставке, внутри её есть нож; прибор используется для смешивания жидких и полужидких продуктов, изготовления пюре и кремов, соусов; с его помощью можно без труда замесить жидкое тесто; колоть лед, но только в том случае, если эта функция названа в инструкции; его преимущество в том, что при работе руки остаются свободными; такой блендер оснащен функцией самоочистки: для этого нужно залить воду в чашу и нажать кнопку очистки;
2. погружной: он не имеет специальной чаши и опускается в любую посуду; представляет собой прибор в виде длинной палки с ножом на конце; неудобен тем, что нужно держать в руках; такое оборудование требуется для измельчения небольшого количества продуктов: зелени, пряностей, орехов, лука, чеснока; такие блендеры стоят больше стационарных.

Существуют блендеры для использования в барах. С их помощью готовят всевозможные коктейли и смеси, колют лёд. Они отличаются стильным дизайном, большой мощностью, изготовляют их из хромированной стали.

Некоторые зарубежные компании, например, Braun, сейчас выпускают беспроводные блендеры, работающие на аккумуляторе

Возможность работать автономно иногда бывает неоспоримым преимуществом в баре.

Отличия профессионального блендера от бытового

Блендер – это многофункциональный прибор, который необходим для измельчения продуктов. Причем можно получить как однородную гладкую массу, так и смесь с довольно крупными частицами. Степень помола регулируется установленным ножом и временем обработки. Чем дольше включен агрегат, тем однороднее становится заготовка.

Начнем с главных отличий профессионального оборудования от блендера для дома и определимся, для чего используется устройство.

Коммерческие модели устанавливают в заведениях общепита, где подразумевается постоянная нагрузка. Соответственно, аппарат должен такие нагрузки выдерживать, а для этого он:

• производится из надежных материалов;
• имеет высокую скорость и множество режимов;
• умеет долго работать без перерывов;
• справляется с любыми, даже очень твердыми продуктами.

Все это приводит к тому, что стоит такая техника в несколько раз больше, чем бытовая. Чтобы не пугать клиентов необходимостью покупать новое дорогостоящее приспособление после первой же поломки, производители предусматривают возможность приобретения запасных частей. Меняются они, как правило, без особых проблем, и ремонтировать объект выходит выгоднее, чем брать новый.

Еще такие агрегаты, как правило, более габаритны. Связано это с большей вместимостью чаши, а также наличием устойчивой платформы.