Что это такое катарсис и почему это важно

Содержание

Содержание

Как испытать катарсис — 5 быстрых способов

Испытать катарсис можно несколькими способами:

1. Психологически. Необходимо огромное искреннее желание решить волнующую проблему самостоятельно. Понимая суть катарсиса, сконцентрироваться только на этой ситуации. Визуализировать до мельчайшей детали волнующий момент, погружаясь в него снова. Постараться максимально усилить чувства и ощущения испытанные в прошлом. Зафиксировать для себя эмоциональную «пиковую точку», пережить ее опять. Здесь можно почувствовать как страх (это неправильный путь), так и снижение эмоциональных переживаний принося с собой спокойствие и внутреннюю гармонию. Облегчение после пережитой практики самокатарсиса будет отождествлено радостью и внутренним состоянием счастья. 
2. Просмотр «сильного» фильма поможет пережить катарсис. Например, «Гражданин Кейн» — одна из немногих однозначных современных трагедий. По ходу которой можно наблюдать, возвышение главного героя, а потом падение до состояния одиночества и смерти. После такой истории можно испытать разочарование и скорбь, сочувствуя герою, и в итоге получить очищение катарсисом.
3. Письмо может быть очень терапевтическим. Многие психологи поощряют ведение журнала именно по этой причине. Пишете ли вы прямо о своих переживаниях в журнале или создаете поэзию.
4. Доказано что катарсис приводит к многим изменениям и в сердечно-сосудистой, дыхательной, желудочно-кишечной и опорно-двигательной системе, так как высвобождаются запредельные эмоции. Некоторые люди достигают катарсиса, занимаясь или делая что-то физически требовательное, что способствует тем же типам физических изменений. Например, волонтерская деятельность.
5. Крик в подушку или в мимо проходящий поезд, что очень символично для искоренения накопившегося негатива. Стрессовая терапия криком подразумевает выплеск эмоций с плачем, гневом, словами протеста. 

Катарсическая сила позволит почувствовать приятную опустошенность и прилив горячей созидательной энергии по всему телу, для улучшенного себя.

Катарсис — путь к осознанию себя.

Что пишет Википедия о Катарсисе 

Википедия описывает катарсис (от греческого «очистка» или «разъяснение») как очищение нравственного характера, связанного с возвышением души через искусство. Оно появляется когда человек сопереживает и сострадает. 

Связь термина «катарсис» с античной философией: как действия и результата воздействия на человека различных факторов, которые  облегчают, очищают и облагораживают его. Катарсическое состояние приводит к очищению эмоций через жалость и страх посредством острых эмоциональных потрясений.

« Ничто не истощает и не разрушает человека, как продолжительное физическое бездействие.» Аристотель

Исторические корни катарсиса 

В исторической перспективе катарсис берет начало в древней Греции. В древнегреческой культуре катарсис был связан с религиозными праздниками, а врачи использовали этот термин для излечения от болезни тела и души.

Греческим философом Аристотелем катарсис был впервые упомянут в драматургии и трагедиях. Величайшего философа древнего мира волновало почему так много людей предпочитают истории с несчастными концовками. Когда проявляются чувства огромной симпатии к герою, бешеная ярость к злодею, и истинная скорбь к трагическому финалу, человек возвращается в свою жизнь с меньшим «багажом», — менее насыщенными эмоциями, угрожающими «закипеть».

До Аристотеля некоторые философы говорили о катарсическом феномене в основном используя метафоры. Ученик Аристоксена утверждал, что «пифагорейцы» добились катарсиса тела через медицину, катарсиса души через музыку. Пифагор, по легенде, исцелял мелодиями не только внутренние, но и внешние недуги.

Платон использовал терминологию «катарсиса» для философского извлечения души или интеллекта из бренной суеты, не видя связи катарсиса с искусством. 

Уже в ХIХ веке это понятие стало употребляться в практике психологов и психотерапевтов. Катарсис в психоаналитической теории, связан с эмоциями, основанными на травмирующих событиях, которые после терапии выходят на поверхность. 

В каждой области свои понятия употребления этого феномена в зависимости от специфики и направления. Но тем не менее главный смысл катарсиса остаётся прежним — это освобождение и обновление.

Катарсис равен для всех религий.

Catharsis – Catharsis

Примечания

1. • Катарсис // Словарь иностранных слов. — 15-е изд., испр. — М.: Русский язык, 1988. — С. 220. — 608 с. — 200 000 экз. — ISBN 5-200-00317-2.
   • Катарсис // Крысин Л. П. Толковый словарь иноязычных слов. — 2-е изд., доп. — М.: Русский язык, 2000. — С. 312. — 856 с. — (Библиотека словарей русского языка). — 5000 экз. — ISBN 5-200-02699-7.
   • Зарва М. В. Катарсис // Русское словесное ударение. Словарь. — М. : НЦ ЭНАС, 2001. — 600 с. — 6000 экз. — ISBN 5-93196-084-8.
2. Райх В. Характероанализ: Техника и основные положения для обучающихся и практикующих аналитиков. — М., 1999.
3. Рудестам К. Групповая психотерапия. — СПб., 1999.
4. Долгов К. М. // Новая философская энциклопедия / Ин-т философии РАН; Нац. обществ.-науч. фонд; Предс. научно-ред. совета В. С. Стёпин, заместители предс.: А. А. Гусейнов, Г. Ю. Семигин, уч. секр. А. П. Огурцов. — 2-е изд., испр. и допол. — М.: Мысль, 2010. — ISBN 978-5-244-01115-9.

Катарсис в психологии

Термин «катарсис» впервые был использован в психологическом контексте Йозефом Брейером, который практиковал гипнозы для того, чтобы вызвать у людей новые травматические события. 

Зигмунд Фрейд разработал психоаналитический метод, и большая часть его работ была сосредоточена на катарсисе, чтобы способствовать психологическому исцелению. 

Сегодня катарсис в психологии — это метод, посредством которого пациент воссоздает беспокоящие его образы, для того, чтобы заново прокрутить тревожные моменты, повлекшие психологическую проблему. Что позволяет убрать отрицательные состояния, связанные с внутренним дискомфортом к определенным жизненным событиями, избавляя от фобий, волнений и страхов. 

В психологии катарсис не исключает положительного влияния музыки, литературы, искусства, просмотра драматических кинолент, юмора. 

Многие современные техники психотерапевта направлены на достижение человеком катарсиса. 

Повторение травматических событий прошлого через возвращение на место травмы, где человек когда-то чувствовал угрозу, а теперь может свободно испытывать эти чувства зная что это в прошлом. Вглядываясь страху в глаза, избавляясь от болезненных симптомов, можно правильно отрегулировать нужные эмоции. 

Психодинамическая терапия — побуждение человека говорить о прошлых переживаниях, чтобы углубиться и решить коренные проблемы актуальных трудностей.

Катарсисическая разрядка через страдания — или исповедь. 

Сосредоточенная на эмоции терапия обычно используется для пар, когда два человека заново переживают прошлые боли, ставя их в перспективу и находя новые способы реагирования.

Признание через рассказ истории жизни со всеми тайными мыслями, действиями и переживаниями.

Катарсическая психотерапия может быть как полезной, так и очень опасной, во время открытых чувств гнева или ярости, поэтому требует помощи психотерапевта.
Катарсис включает в себя как мощную эмоциональную составляющую, в которой ощущаются и выражаются сильные чувства, так и другую  составляющую, в которой индивидуум приобретает новые представления и опыт.

Познать себя через катарсис возможно

Сольное творчество и сайд-проекты

Олег Жиляков

• В 2005 году спел в песне «Everythin is falling again» зеленоградской группы «Obsession»
• В феврале 2007 года принял участие в презентации второго альбома «Театр Военных Действий, Акт 2» московской группы «Фактор Страха».
• В начале 2009 года принял участие в качестве бэк-вокалиста в записи одной из песен альбома «Я тот, кто я есть!» группы «Чёрный кузнец».
• В ноябре 2009 года принимает участие в презентации дебютного альбома «Last Hero» санкт-петербургской группы «Amalgama», вместе с группой исполнив песню «Здесь и сейчас».
• В 2010 году совместно с другими музыкантами принял участие в записи кавера на песню «Новорожденный Огонь» из к/ф «Не бойся, я с тобой», в рамках проекта Кирилла Немоляева «Тяжёлые песни о главном-2».

Олег Мишин

• В 2006 году вышло его первое демо, а в 2007 году — дебютный альбом «Ангел». 17 марта 2011 года состоялся релиз мини-альбома «Бестия».
• На альбоме «1079» группы «Salantina», вышедшем в конце 2010 года, Олег Мишин записал партию флейты в песне «Тринадцать звезд».

2019

Совместимость с Ред ОС

20 февраля 2019 года RedSoft сообщил, что совместно с НПК «Катарсис» в рамках соглашения о сотрудничестве провели тестирование на совместимость своих продуктов. Испытания подтвердили полную работоспособность программного комплекса «Катарсис» на российской операционной системе РЕД ОС. По итогам был подписан двусторонний сертификат совместимости.

Совместимость двух продуктов на февраль 2019 года уже дает результаты. В рамках перехода на отечественное программное обеспечение специалисты НПК «Катарсис» и РЕД СОФТ совместно с Департаментом информационных технологий Оренбургской области и Отделом информационных технологий и защиты информации регионального Министерства труда и занятости было проведено тестирование на совместимость информационной системы службы занятости и операционной системы РЕД ОС. Диагностика всех режимов работы информационной системы на тестовом стенде локальной сети в Министерстве труда и занятости Оренбургской области дала положительные результаты. В январе 2019 года в ЦЗН Оренбургской области приступили к промышленной эксплуатации российской операционной системы РЕД ОС.

С января 2019 года в службе занятости Оренбургской области идет замена операционных систем согласно утвержденного в 2018 году плана перехода на отечественное программное обеспечение. С представителями разработчика и интегратора отработан механизм взаимодействия по устранению возникающих вопросов совместимости программных продуктов. Идет активная подготовка переобучения специалистов службы занятости на базе ГАУ ДПО «Учебный центр Министерства труда и занятости населения Оренбургской области». Игорь Новичков, начальник отдела информационных технологий и защиты информации Министерства труда и занятости населения Оренбургской области

Существующие нормативно-правовые акты выдвигают различные требования по совместимости программного обеспечения с операционными системами, имеющимися в реестре российского ПО. Учитывая значительное распространение наших комплексов в органах занятости и социальной защиты населения, мы ведем работы по выполнению этих требований. Мы удовлетворены, что на февраль 2019 года обеспечивается полноценная работа разработанных нами программных комплексов и в среде РЕД ОС. Вадим Курятников, руководитель службы сопровождения Департамента разработки ПО ООО НПК «Катарсис»

«Катарсис» версии 8

8-ая версия ПК «Катарсис» — это третье поколение программных продуктов научно-производственной компании «Катарсис» для службы занятости. По информации на февраль 2019 года продукт покрывает все направления деятельности региональной службы занятости, предоставляет платформу для электронного взаимодействия с гражданами и работодателями. Эксплуатируется в 75 субъектах Российской Федерации.

Неотъемлемой частью ПК «Катарсис» является интерактивный портал службы занятости населения (Интерактивный портал СЗН). Интерактивный портал используется как интернет-витрина ПК «Катарсис», он обеспечивает граждан и работодателей необходимым для электронного взаимодействия веб-интерфейсом.

ПК «Катарсис» — это готовый «коробочный» продукт для автоматизации службы занятости, но при внедрении учитывается специфика каждого региона — от технической инфраструктуры до нормативных актов

Особое внимание уделяется сохранению ранее накопленных данных, создаются специальные средства их загрузки.. НПК «Катарсис» поставляет как бессрочные, так и годовые лицензии на использование ПК «Катарсис».

НПК «Катарсис» поставляет как бессрочные, так и годовые лицензии на использование ПК «Катарсис».

Особенности

• Единая база данных: региональная информационная система. Единая база данных во всех подразделениях, единая технология работы;
• Гибкость: легко настраивается под организационную структуру, позволяет осуществлять любую структурную реорганизацию;
• Интернет-витрина: интерактивный портал — интернет-витрина комплекса с авторизацией через ЕСИА;
• Электронные сервисы: электронные сервисы обслуживания работодателей и граждан;
• СМЭВ одной кнопкой: получение сведений из СМЭВ одной кнопкой в комплексе, интеграция с ЕГИССО и порталом государственных услуг;
• Размещение в ЦОД: возможность размещения в центре обработки данных администрации региона;
• Наличие сертификата ФСТЭК

Толкования нового времени

Новый импульс в своём развитии идея аристотелевского катарсиса получила в эпоху Возрождения. Идея воспитательного воздействия трагедии развивалась как средство очищения страстей человека. В то же время получило развитие так называемое гедонистическое понимание катарсиса, то есть восприятие высшего эстетического переживания непосредственно ради удовольствия.

Позже Г. Лессинг истолковывал понятие катарсиса этически, немецкие учёные XIX в. Я. Бернайс — по образцу медицинского очищения (то есть облегчения), Э. Целлер — чисто эстетически и т. д., тем самым продолжая полемику о толковании аристотелевского катарсиса либо как просто устранения каких-либо аффектов, либо как их гармонизации.
В. Шадевальдт толковал понятие катарсиса как потрясение, а А. Ничев — как освобождение от ложных мнений.

С конца XIX века понятие катарсиса получило значительное распространение в психологии и психотерапии. В решающей мере это было обусловлено использованием его в теории и психотерапевтической практике И. Брейера и З. Фрейда. Суть метода заключается во введении пациента в гипнотическое состояние, в котором возможно получение информации о патологических воспоминаниях и различных травмирующих переживаниях. В результате реакции пациента на возникшие воспоминания происходит освобождение от патогенных эффектов, а также возможно устранение истерических симптомов. В учении Фрейда термин «катарсис» употреблялся для обозначения одного из методов психотерапии (а именно отреагирования), приводящего к очищению психики от глубинных конфликтов и к облегчению страданий пациентов. Ряд современных психотерапевтических методик и приёмов ориентированы на достижение катарсиса.

История

История понятия

В философской литературе понятие катарсиса имеет более полутора тысяч различных толкований. Традиционно трактуется как категория древнегреческой философии и эстетики, обозначающая сущность и эффект эстетического переживания, связанного с очищением души .

Понятие катарсиса впервые использовалось в древнегреческой культуре для характеристики некоторых элементов мистерий и религиозных праздников. В греческом религиозном врачевании катарсис — освобождение тела от какой-либо вредной материи, души — от «скверны» и болезненных аффектов.

Было унаследовано древнегреческой философией и употреблялось в ней в различных значениях (магическом, мистериальном, религиозном, физиологическом, медицинском, этическом, философском и др.). Представления о катарсисе были перенесены из религиозно-медицинской сферы в область теории искусств еще до Аристотеля. Гераклит, по свидетельству стоиков, говорил об очищении огнём. В традиционном понимании термин восходит к древнему пифагорейству, которое рекомендовало музыку для очищения души. Пифагорейское учение о катарсисе оказало влияние на Платона и Аристотеля. Платон выдвинул учение о катарсисе как об освобождении души от тела (вар. — очищение духа от тела), от страстей или от наслаждений.

Определение слова «Катарсис» по БСЭ:

Катарсис (греч. kбtharsis — очищение)термин древнегреческой философии и эстетики для обозначения сущности эстетического переживания. Восходит к древнему пифагорейству, которое рекомендовало музыку для очищения души. Гераклит, по свидетельству стоиков, говорил об очищении огнем. Платон выдвинул учение о К. как об освобождении души от тела, от страстей или от наслаждений. Аристотель отмечал воспитательное и очистительное значение музыки, благодаря которой люди получают облегчение и очищаются от своих аффектов, переживая при этом «безвредную радость».Знаменитое определение Аристотелем трагедии как очищения от аффектов («Поэтика», глава VI), ввиду полного отсутствия всяких его разъяснении, вызвало появление литературы о том, как следует понимать здесь катарсис. Г. Э. Лессинг истолковывал его этически, нем. ученые 19 в. Я. Бернайс — по образцу медицинского очищения (т. е. облегчения), Э. Целлер — чисто эстетически и т.д. Для окончательного решения вопроса о сущности аристотелевского К. в науке нет ещё твёрдых данных, т.к. неясно, понимается ли он как просто устранение каких-либо аффектов или же как их гармонизация. В учении австрийского врача и психолога З. Фрейда термин«К.» употреблялся для обозначения одного из методов психотерапии.Лит.: Лосев А. Ф., Очерки античного символизма и мифологии, т. 1, М., 1930, с. 728-34 (имеется библ.). Ахманов А. С., Петровский Ф. А., , в кн.: Аристотель, Об искусстве поэзии, М., 1957. Boekel С. W. van, Katharsis, Utrecht, 1957 (библ.).Л. Ф. Лосев.

Механизм катарсиса

Достижение катарсиса требует наличия определенных факторов. Человек должен пройти несколько этапов, среди которых:

• признание необходимости изменений в жизни;
• готовность преодолеть свои собственные страхи;
• достижение спокойного состояния;
• сенсорная депривация;
• сознательное решение преодоления неприятных эмоциональных ощущений;
• признание неудач.

Эффект катарсиса наступает только когда человек осознанно применяет методику и стремится решить свои внутри-личностные проблемы. Для того, чтобы достигнуть катарсиса, проделайте несколько манипуляций.

Сосредоточьте все внимание на существующей проблеме.
Воспроизведите в точности свои ощущения.
Сконцентрируйтесь на тех переживаниях, которые достигли пиковой точки.

Катарсис у Аристотеля

Навигация

Взгляды психоаналитиков

В широком смысле катарсис можно разделить на два основных вида:

• Высокий.
• Бытовой.

Первый имеет сложный механизм происхождения. Обычно он случается в результате воздействия на человека произведений искусств: к примеру, когда читаешь драматическую книгу и сопереживаешь ее герою. Катарсис бытовой гораздо проще. Он проявляется, например, так: человек страдал, плакал, а потом, через какое-то время, злость его ушла, и он простил своего обидчика.

гипноза

Скачайте бесплатно: 5 книг, которые изменят вашу жизнь! ♡

Катарсис тоже имел место в их работе. В частности, Брейер побуждал загипнотизированных пациентов вспоминать травматические истории из детства и чувства, связанные с ними, а потом добивался того, чтобы у человека устранялись симптомы истерии. По мнению Фрейда, травмы психики, которые ребенок получил в детстве, оставляют в нем неизгладимый след, но уходят в бессознательное.  Во взрослой жизни эта психическая энергия проявляется в виде переживаний.

Если человека загипнотизировать и «вытащить» из его подсознания те самые перенесенные ранее переживания, то симптомы истерии снимаются. Фрейд считал метод катарсиса одним из главных в психоанализе. Особенно если учесть, что метод гипноза без дополнительных техник не приносил существенных результатов и пациенты продолжали обращаться со своими психологическими проблемами.

История понятия

В философской литературе понятие катарсиса имеет более полутора тысяч различных толкований. Традиционно трактуется как категория древнегреческой философии и эстетики, обозначающая сущность и эффект эстетического переживания, связанного с очищением души .

Понятие катарсиса впервые использовалось в древнегреческой культуре для характеристики некоторых элементов мистерий и религиозных праздников. В греческом религиозном врачевании катарсис — освобождение тела от какой-либо вредной материи, души — от «скверны» и болезненных аффектов.

Было унаследовано древнегреческой философией и употреблялось в ней в различных значениях (магическом, мистериальном, религиозном, физиологическом, медицинском, этическом, философском и др.). Представления о катарсисе были перенесены из религиозно-медицинской сферы в область теории искусств еще до Аристотеля. Гераклит, по свидетельству стоиков, говорил об очищении огнём. В традиционном понимании термин восходит к древнему пифагорейству, которое рекомендовало музыку для очищения души. Пифагорейское учение о катарсисе оказало влияние на Платона и Аристотеля. Платон выдвинул учение о катарсисе как об освобождении души от тела (вар. — очищение духа от тела), от страстей или от наслаждений.

Наши дни

Существует такое современное течение, как имплозивная терапия: врачи-терапевты специально провоцируют человека на переживание сильных эмоций, чтобы потом произошло явление катарсиса и напряжение снялось. Также катарсис широко используется в психодраме и психотерапии кризисного вмешательства.

В современной психиатрии приемы во многом опираются на состояние катарсиса. Освобождение от переживаний происходит при помощи создания у человека определенных иллюзий. Если негативные эмоции продолжают «сидеть» в человеке, то они накапливаются, а потом приводят его к еще большему угнетению. Поэтому чтобы избавиться от негатива, который имеется в душе, нужно пережить резкое неприятное событие, это поможет прорваться наружу всему плохому, что сидело глубоко в подсознании.

Рекомендуем: Что такое ипохондрия?

Catharsis – Симфония Огня

Литература

Интервью, статьи

• Интервью журналу Dark City № 77, 2013 год, стр. 79
• Интервью журналу Dark City № 65, 2011 год, стр. 82
• Интервью журналу Dark City № 61, 2011 год, стр. 56
• Интервью журналу Dark City № 56, 2010 год, стр. 22
• Статья о Catharsis и Edguy в журнале Dark City № 29, 2005 год, стр. 16
• Интервью журналу Dark City № 25, 2005 год, стр. 8
• Интервью журналу Dark City № 11, 2002 год, стр. 14
• Интервью журналу Dark City № 7, 2002 год, стр. 23
• Интервью журналу Dark City № 3, 2001 год, стр. 26

Рецензии

• Рецензия на сингл «Острова во сне..» в журнале Dark City № 72, 2013 год
• Рецензия на dvd «15 лет полёта..» в журнале Dark City № 70, 2012 год
• Рецензия на мини-альбом «Баллада Земли» в журнале Dark City № 38, 2007 год
• Рецензия на концерт в журнале FUZZ № 7, 2006 год
• Рецензия на альбом «Верни им небо» в журнале Dark City № 34, 2006 год
• Рецензия на dvd «Верни им небо» в журнале Dark City № 29, 2005 год
• Рецензия на мини-альбом «Призрачный свет» в журнале Dark City № 21, 2004 год
• Рецензия на альбом «Proles Florum» в журнале Rock City № 25, 1999 год

Catharsis – Страж Времен

История

Катартический метод Фрейда и Брейера

В психологию термин пришёл благодаря работе австрийских врачей Йозефа Брейера и Зигмунда Фрейда «Исследования истерии» (Studien uber Hysterie). Катартический метод, с помощью которого учёные старались излечить, заключался в применении гипноза с целью заставить пациента вспомнить моменты из жизни, связанные с негативными эмоциями, и рассказать о них.

Позднее Фрейд применял этот метод, не погружая пациентов в гипноз, то есть когда они находились в сознательном состоянии. Учёные считали, что катартический метод будет работать, если человек будет реагировать на обидную ситуацию. Причём реакция должна быть соразмерной.

Ведутся споры по поводу того, кто первый применил катартический метод в психологии. Пьер Мари Феликс Жане, французский психолог, философ и психиатр, утверждал, что именно он был создателем данного метода лечения пациентов.

В Советском союзе теорией катарсиса занимался советский учёный Лев Семёнович Выготский. Выготский изучал катарсис на примере художественных произведений, в частности рассказа Ивана Алексеевича Бунина «Лёгкое дыхание». По мнению учёного, катарсис достигается, когда способ описания произошедшей трагедии не соответствует её эмоциональности. То есть трагедия ужасная, а описывается она спокойно, неэмоционально.

Статьи по теме свернуть ↑

И в конце…

Катарсический феномен имеет место во всех многих сферах жизнедеятельности человека. Аристотелевский катарсис сегодня используется повсеместно в обычной жизни.

Мы наслаждаемся любимой музыкой после тяжелого дня, выбирая соответственно нашему настроению. 

Снимаем стресс, гнев и страх посредством физической активности.

Выбираем театральные спектакли, и ходим в кинотеатры, просматривая «цепляющие» сцены ещё раз, сопоставляя себя с главным героем, тем самым сбрасывая негативную энергию.

Посещаем выставки изобразительного искусства, и вдохновленные принимаем лучшие решения в жизни.

Мы ходим молиться в церковь, исцеляясь катарсисом.

Обращаемся за помощью к психологу, когда чувствуем нужду в реставрации.

Мы выносим наружу и переживаем в голове ещё раз трудности, прощаясь с страхами через катарсис. Учимся понимать себя и свои желания, изменяя к лучшему жизнь. 

Награды

Навигация

Услуги и объявления1

Дискография

Видео / DVD

•  — The Story: Imago. Part 1
•  — Верни им небо (ДК Горбунова 26.03.05)
•  — 15 лет полёта (Milk 16.10.11)
•  — Symphoniae Ignis. Концерт с симфоническим оркестром ‘Глобалис’ (Bud Arena 05.11.16)

Переиздания

•  — Dea & Febris Erotica
•  — Призрачный Свет + Баллада Земли
•  — Антология. 20 Первых Лет. Полное собрание сочинений. (8 томов. 14 CD + 2 DVD)

РЕЦЕПТ ОЛИВЬЕ ОТ ШЕФ-ПОВАРА МАРКА СТАЦЕНКО

Оливье

Ингредиенты:

60 г отварного картофеля
60 г отварной моркови
30 г консервированного горошка
30 г мяса копченой курицы
2 ст. ложки красной икры
1/2 ст. ложки свежей рубленной петрушки
2 соленых огурца
1 свежий огурец
1 отварное куриное яйцо
60 г соуса «Айоли»

Салат оливье с крабом от Ильи Сафронова
На «Домашнюю кухню» к очаровательной Ларе
Кацовой приходил известный иллюзионист Илья Сафронов. Он поделился рецептом своего любимого блюда.
Читать далее
Для соуса:

2 свежих куриных яйца (желтки)
1 ст. л. дижонской горчицы
1 ст. л. сока лимона
Щепотка соли
Щепотка молотого перца
50 мл оливкового масла

Как готовить:

1. Все овощи нарезать «как обычно» кубиком, посолить и поперчить, перемешать, заправить соусом айоли, добавить курицу и икру, зелень, перемешать и подавать.

2. Соус: взбить яйца венчиком с горчицей и медленно вливать оливковое масло, в конце добавить сок лимона, соль и перец, перемешать.

Catharsis – Не зарекайся